炝拌黄瓜(
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准备好所需的食材和调料;
将黄瓜洗净后用盐水浸泡杀菌,捞出后用刀背拍开,去瓤,然后切成小块(注意砧板和刀具的消毒);
将黄瓜块放入碗中,加入少许盐拌匀后腌制片刻;
准备好蒜末、花椒,将干辣椒煎成小段;
调料碗中放入适量白糖、2茶勺六月鲜8克轻盐原汁酱油;
倒入少许味达美清香米醋,并充分搅匀备用;
黄瓜腌制好之后,沥掉腌制出来的水分,放入蒜末、淋上料汁充分拌匀;
在小油锅里倒入适量植物油,放入干辣椒段、花椒熬至辣椒变色;
将熬好的花椒辣椒油,浇到黄瓜表面,再次拌匀即可。
这道炝拌黄瓜带有干辣椒和花椒特有的香味,香而不辣,清脆爽口,非常入味。