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怎么炒都不会失败的芹菜肉丝(6/11)
一小把芹菜摘洗干净。
芹菜切成5cm的小段备用。
煮一锅葱姜花椒水，用来焯肉丝，小奶锅半锅水，葱2根、姜2片、花椒一撮（约10粒）。
前腿肉切丝（买肉的时候让老板弄成肉丝）清水浸泡半小时后洗干净。
肉丝中倒入生抽抓匀，生抽大约两个不锈钢汤勺的量。
葱姜花椒水开后，在肉丝中加入一勺生粉抓匀，然后倒入水中焯烫。
肉丝焯烫至变色后即可捞出，挑掉里面的葱、姜和花椒。
开火倒油，油热后放入花椒、生姜爆香，不粘锅不能空烧，使用前需用纸/布擦干，开火后就倒入食用油。
倒入焯过的肉丝翻炒几下。
倒入切好的芹菜继续翻炒。
芹菜熟后放点盐出锅了，开吃啦～