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糖醋鲈鱼(1/2)
准备材料, 1.鱼洗净,厨房用纸吸干水分,抹盐(包括鱼肚内),用姜片或姜丝来回搓鱼去腥,再抹点白胡椒粉,静止2小时左右。 2.鱼身裹足淀粉,煎鱼时可以方便定型,也不容易爆锅。 3.热锅冷油,中火煎鱼,煎至两面金黄,把鱼捞出准备摆盘。 4.锅内留少量油,小火,放葱白姜蒜末出香味后,放白糖,陈醋,白醋,蚝油,番茄沙司,少量味精提鲜,中火加热不停调匀酱汁浓稠,淋在鱼身上。
撒点芝麻或者松子,葱花点缀。