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川菜之水煮肉片(7/7)
肉切薄片，越薄越好，放盐，蚝油，胡椒粉，红薯粉拌匀，再倒点食用油锁住水份腌制。
切好的配菜，喜欢吃什么就配什么，豆芽，白菜都行。
小火炒香姜蒜葱白，再火锅底料，炒出红油，放一勺豆瓣酱，放入用水泡过的干辣椒和花椒炒香后，放开水煮一下，放一点白糖提鲜。再捞出料渣。
水开下配菜，煮好捞出。
小火烫熟肉片，再开中火煮一分钟起锅。
放泡的干辣椒段和蒜末，白芝麻，浇热油。
浇好热油就上桌开吃啦，倍倍香。