准备食材和配料。将五花肉焯水后切成小块备用。

将五花肉块倒入锅里，中小火翻炒出油至微黄色，将熬出的油倒出来，放黑豆豉、八角桂皮香叶花椒姜片蒜瓣干辣椒翻炒，炒出香味放生抽，翻炒一分钟至入味再放一瓶啤酒加适量水没过肉块。

大火烧开后转小火炖约50分钟，收汁即可。入口即化，香浓软糯，家人都爱吃。