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#妈妈手中的安心味#牛奶蛋黄手撕吐司(11/17)
蛋黄里加入糖盐和酵母。糖和盐在一起，酵母单独放另一边。
加入高筋面粉和牛奶，先用一档慢慢搅拌。
搅拌成团后开二档，搅打约15分钟，出粗膜。
加入提前室温软化好的黄油，继续搅打到出手套膜。
差不多这种程度就可以了。
面团分成两个约220g，一个约450g。我的是两个250的模具和一个450的模具。
面团擀成长约40cm宽约10cm长条。
卷起来松弛约10分钟。
其他几个依次同样卷好松弛。
再次擀开。
依然是跟擀成跟上次差不多尺寸的长条，然后可以加入喜欢的配料，耐高温巧克力豆，煮好的红豆呀，干果呀，葡萄干呀之类的都可以放。我放的是孩子喜欢吃的法芙娜耐高温巧克力豆。
卷好就可以放入模具发酵了，两个250克的放了巧克力豆，450g的什么都没放进去，我喜欢原味的。
有事外出约80分钟，回来发现发酵到八分满了。略微有点过。正常这个季节的话应该发酵45分钟左右就可以了。
烤箱预热180度。
开门后温度有点下降，时间设置30分钟，开烤。
新换的这个烤箱的脾气还没太摸索好，感觉30分钟烤出来有点嫩，下次要35-40分钟试试。
绵密紧实而且拉丝哦。