把生姜、蒜先用搅拌机加点水搅碎成生姜大蒜水备用。再把瘦肉洗干净搅碎，加入酱油，料酒，盐，生姜大蒜水，白胡椒粉跟肉搅拌稍微腌制10分钟左右入味。

秤好红薯粉备用

把红薯粉倒入腌制好的肉中，先加入250克左右的水，搅拌均匀，如果你觉得你没有达到上图肉泥粘手的状态，你再慢慢加入剩下的水，一直到如上图的状态，再接着把肉泥顺着一个方向搅拌10几分钟，再把肉泥摔打几次，这样做出来的肉丸会q点，苏打粉加点水加入肉泥中接着搅拌两三分钟，肉泥用保鲜膜盖好静置3-4小时，接着用一次性保鲜袋分装好放到冰箱冷冻，下次吃的时候提前解冻即可。

碗里加入少量盐，醋，酱油，紫菜，榨菜，虾米，香菜备用，锅里加水煮沸，肉泥用调羹或者叉子刮合适的大小到锅中，等肉丸浮起来再煮一下就可以捞起来了放入碗中，碗里再倒入开水搅拌一下，开吃。