把豆子用搅拌机磨成糊状（要带点粗粒），磨的时候不可加太多的水，水多了Vada就不成型，口感也不脆了。搅拌机刚好可以搅拌得动就好了。
用一个勺子或打蛋器不断地快速搅拌，这个步骤是要把空气拌到豆糊里，这样炸出来的饼就会松脆好吃。
大约搅拌到豆糊蓬松的感觉，颜色更白就好了。
要看看豆糊是不是足够蓬松，在一盆水里，把一小勺的豆糊轻轻放到到水里，如果豆糊能凝聚成块并且浮在水面就表示豆糊足够蓬松了。
洋葱切碎轻轻地拌入豆糊里，加入食盐、孜然和阿魏胶调味。
准备一口油锅，烧热大约2-3寸的食油，取一个平勺泡到水中。
把豆糊慢慢滑到油锅里，两面炸成金黄色，取出滴干油即可。
