土豆切成小块，辣椒切成大段，五花肉肥肉分开，辣椒是准备煎一个虎皮辣椒
茄子不用去皮 也不用加盐去水
直接清洗干净，用手撕开就可以，这样会更入味
锅中下入肥肉煸出油，加入五花肉炒至出油，微微焦一点盛出来备用
留底油撒点盐，放入辣椒，放盐是为了不让油溅到自己，辣椒微微出虎皮状，加入茄子，大火翻炒，茄子一定要多炒一会儿，把水分炒出去
加入土豆，炒好的五花肉，加入生抽，盐，味精，一勺熟酱，翻炒均匀
加入淘米水，没过食材即可，凉水也可，大火煮开转中火15~20分 期间搅拌几次，汤汁收到自己想要的就可以，出锅前加入蒜，葱花
