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#妈妈手中的安心味#凤梨虾球(5/7)
姜切沫,彩椒切菱形,大葱切丝
2、菠萝切掉多余顶叶,从头顶开盖,切 去尾部,中间部分贴皮转圈切出菠萝肉,取一部分切厚片备用,另取几片切碎。
海虾去头去虾线,剥壳开背,放生抽、盐、柠檬汁、姜沫、大葱丝,腌制半小时。抖掉姜未.葱丝.裹上一层薄薄的玉米淀粉。
油烧至六成热(竹快放入有小泡冒出),放入大虾,两面煎黄,煎熟。(喜欢吃脆口的可以多放油,把虾炸脆)盛出备用,菠萝放入油锅煎到金黄盛出备用,锅里留底油。
切碎的菠萝片放入锅中炒出菠萝汁,放糖、白醋、少量盐、蕃茄酱、少量清水炒出糖醋汁。
放入海虾,菠萝片,彩椒片快速翻翻炒,均匀裹上糖醋汁。
出锅,倒入菠萝碗中,摆盘,上桌。