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自制酸菜鱼(4/18)
准备一袋酸菜鱼调料
一条草鱼，将中间大骨剃开
将鱼肉斜刀切成鱼片
一条鱼分割成鱼骨，鱼片
鱼片里面打一个蛋清，腌鱼调料，料酒抓匀腌制
鱼片腌制10分钟
豆芽豆皮焯水
放入容器底部
锅内倒油，生姜葱煸炒香
下鱼骨翻炒
翻炒至鱼骨变色
锅边倒油煸炒酸菜（偷懒了一下，应该把鱼骨盛出再炒酸菜）
倒入适量水煮开（水淹没鱼，鱼骨很好熟）
用漏勺把酸菜，鱼骨捞出，留汤
把腌制好的鱼片倒入酸菜汤内
将鱼片倒入盆中，上面放香菜小葱，蒜末，花椒，干辣椒。用热油泼一下，立马香气全出来了！
鱼片鲜美，滑嫩！
开饭啦！