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#妈妈手中的安心味#苦瓜炒肉末(2/16)
准备好食材和调料。
苦瓜洗净去瓤切片。
切好的苦瓜放入大碗中，加入1小勺盐，搅拌均匀，腌制5分钟。
肉末加入1小勺料酒。
1勺蚝油。
1勺生抽。
再加入1克白糖。
最后加入2克玉米淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
苦瓜腌制好后，把多余的水倒掉。
有冷水清洗2遍。
清洗好后，沥水备用。
雪平锅烧至温热，倒入适量花生油，加入葱白小火煸。
倒入腌制好的肉末翻炒。
炒至肉末变色，加入苦瓜翻炒1分钟左右。
最后加入1克盐翻炒均匀即可出锅。入口清新回甘的苦瓜炒肉末，简单易做，非常适合夏季食用。
入口清新回甘的苦瓜炒肉末，简单易做，非常适合夏季食用。