碗中加150克【面粉】、50克【紫薯粉】、约90克【水】、2克【酵母】、20克【白糖】，搅拌成絮状，
加5克的【猪油或植物油】，
然后揉成光滑的面团。
（酵母需是耐高糖酵母）
同样的方法，用200克【面粉】，揉一个白色的面团。
将紫薯面团用擀面杖擀成长方形面皮状（不用太薄，约3mm厚度）
将白色的面皮放在下面，上面抹一层水，再将紫色面皮叠在上面，也抹上一层水。
（如果不一样大，切掉不重叠边缘部分）
卷起后搓成长条。（搓成粗细一样的，长条会适当拉长，所以说前面擀面皮不用太薄了。）
用比较锋利的刀切成均等分。（切的时候刀上抹点水或油防粘）
把馒头放入蒸锅，盖上盖子醒发30分钟。（冬天的延长时间）
发酵到1.5倍大，开水蒸13分钟，关火焖5分钟即可。
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