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#pick哪种真芝味-瀑布拉丝# 酱香牛肉批萨(17/18)
面团:高筋粉100克,水55克,细砂糖5克,酵母1/2小勺,盐1/4小勺,黄油5克
将除黄油外的面团料搅拌成光滑面团,再加入黄油搅拌。
面团能拉出薄膜,
放入大碗,滚圆,置温暖处发酵约1小时。
馅料:马苏里拉奶酪100克,大喜大酱香味烤肉酱25克,科尔沁牛柳100克,青椒1小根,胡萝卜1小段,洋葱1小块,黑胡椒碎适量
将青椒切圈,胡萝卜切圆片,洋葱切成丝,牛柳切成均匀的小段。
在牛柳中加入黑胡椒碎和10克烤肉酱,拌匀,
加入淀粉,
拌匀,腌制约半小时以上。
面团长大,
取出,擀成大圆片,
放入批萨盘中,用叉子在表面叉孔,
涂上剩下的烤肉酱,撒少许马苏里拉。
均匀地摆上腌好的牛柳,
依次撒上胡萝卜,青椒,洋葱,
然后在表面铺满马苏里拉,最后发酵15分钟。
放入烤箱,中层,上下火220度,烤约15分钟左右。
表面金黄,出炉。