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剁椒鱼头(4/4)
刮鳞，去除鱼的内脏
清洗干净后，用料酒，葱，姜腌制20分钟
把调制好的剁椒酱汁 （蚝油，蒜末，，糖剁椒酱）倒入鱼头上，放入烤箱蒸13分钟，
蒸好后倒入蒸鱼豉油再蒸5分钟，起火放入一点食用油，高温后倒入盘中，用葱花点缀即可。