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剁椒鱼头(3/4)
刮鳞,去除鱼的内脏
清洗干净后,用料酒,葱,姜腌制20分钟
把调制好的剁椒酱汁 (蚝油,蒜末,,糖剁椒酱)倒入鱼头上,放入烤箱蒸13分钟,
蒸好后倒入蒸鱼豉油再蒸5分钟,起火放入一点食用油,高温后倒入盘中,用葱花点缀即可。