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黄焖鸡(11/11)
拆开冷鲜鸡，将血水泡去，表层用厨房纸吸干
整鸡切块，这个稍微花点功夫
锅中加入清水，鸡块，姜片，料酒，冷水开煮。鸡块水中翻滚一段时间，撇去浮沫捞出。煮的第一波鸡汤可以留一锅备用。
趁煮的时候，把洋葱，彩椒，香菇切配备用
锅中倒油，加入姜片和鸡块翻炒
加入2勺豆瓣酱和黄豆酱。如果有不忌口吃点辣的，可以放一勺郫县豆瓣酱。
倒入之前的鸡汤，没过鸡块，鸡汤不足可以添加清水。
加入老抽1勺，生抽2勺，耗油1勺。煮开后先加入香菇块，让香菇吸饱汤汁，如果有土豆的话此时也加入。
煮一段期间后再放入洋葱和彩椒，这两种蔬菜容易熟所以后放。
加入3勺白糖，糖在这里作用提鲜，不用放任何鸡精和味精，开大火收汁。最后撒一把香菜。
出锅入盆。一整只鸡可以盛大2碗。