椒盐猪脚的做法_菜谱

洗净，冷水下锅焯水，加入姜片，料酒，煮开撇去浮末

捞出后用冷水洗净

再次倒入锅里加入纯净水（冷水下锅）煮熟，加入葱姜大火煮大概四十分钟左右

倒出后加入放凉的纯净水，重新过一下水，凉白开会让猪脚的口感更好，倒出滤干水份后装入保鲜袋放冰箱冷藏一小时以上，冷藏过后的猪脚皮更加爽口

准备好炒猪脚的配料，有线椒，小米辣，葱姜蒜末，椒盐…锅内加食用油，加入猪脚翻炒，煸干一点更好吃，煸至金黄色后加入适量盐翻炒，放一点点酱油，加入葱姜蒜末继续炒出香味，最后加入青红辣椒翻炒入味

最后加入椒盐，椒盐多一点没关系，翻炒片刻即可