椒盐猪脚的做法

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椒盐猪脚

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前腿猪脚一个

、

姜片适量

、

香葱适量

、

椒盐适量

、

线椒（青）两个

、

小米辣 3个（根据个人口味加）

、

料酒适量

、

蒜末适量

、

酱油适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
洗净，冷水下锅焯水，加入姜片，料酒，煮开撇去浮末
步骤2/6 点击查看大图
捞出后用冷水洗净
步骤3/6 点击查看大图
再次倒入锅里加入纯净水（冷水下锅）煮熟，加入葱姜大火煮大概四十分钟左右
步骤4/6 点击查看大图
倒出后加入放凉的纯净水，重新过一下水，凉白开会让猪脚的口感更好，倒出滤干水份后装入保鲜袋放冰箱冷藏一小时以上，冷藏过后的猪脚皮更加爽口
步骤5/6 点击查看大图
准备好炒猪脚的配料，有线椒，小米辣，葱姜蒜末，椒盐…锅内加食用油，加入猪脚翻炒，煸干一点更好吃，煸至金黄色后加入适量盐翻炒，放一点点酱油，加入葱姜蒜末继续炒出香味，最后加入青红辣椒翻炒入味
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最后加入椒盐，椒盐多一点没关系，翻炒片刻即可

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

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发布于 2022-05-15

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