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芒果蛋糕卷(26/27)
玉米油四十五克
牛奶八十克
搅匀，让玉米油和牛奶乳化
下入低粉100克，没有的话普通面粉70克，生粉30克，生粉就是淀粉，面粉记得过筛
搅成这种半湿不干的疙瘩状
下入四个蛋黄
下入适量糖搅匀，这里的糖量看个人喜好，我这里的蛋黄糊是下入两勺白糖
拌匀至提起呈拉丝炼乳状
准备一瓶盖的白糖，这里的量大概三勺半
下入蛋白，打发提起微微弯钩，筷子插进去竖立不倒的状态，有光泽即可
先将一部分蛋白与蛋黄糊拌匀
再倒入蛋白中翻拌均匀，不要画圈搅拌
将油纸铺在烤盘中，油纸可以先按照烤盘的样子对折起来，对折好之后，烤盘里喷上一些水，可以更好的放上烤纸
蛋糕糊从高处倒入烤盘中，震几下震出气泡
随意的拉个花，也可以不用拉花，拉花的步骤我忘记拍了，将剩下一点蛋糕糊倒入一点可可粉，融合好的可可蛋糕糊在蛋糕糊上拉几条直线，之后用牙签划下来，嗯反正就是画五条一，五条丨，文字可能不太讲述的清楚，大家也可以去网上查教程
烤箱150度上下火35至40分钟
烤盘放在烤箱中层，烤网上面可以用锡纸装一些水放中上层，可以使蛋糕更嫩一些
烤好长这样
准备30g奶油下入适量白糖
打发至八分发
将晾凉后的蛋糕胚撕下油纸，反过来，黑色点点是因为可可蛋糕糊拉花的时候滴到的
准备一个芒果切块
将奶油涂在蛋糕上
下入适量芒果
卷起来，放进冰箱冷藏一个小时
冷藏好后切块
好吃✧٩(ˊωˋ*)و✧