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家常菜 孜然鸡心(10/12)
我用的是冷冻的鸡心,提前解冻后,把鸡心依次切开,泡水一个小时,泡出血水,用手挤压鸡心挤出残留的血块,一定要弄干净,要不会腥。
准备好配料,蒜切末,干辣椒切小段,辣椒切块备用。
切蒜末,干辣椒切段,辣椒切块。
鸡心凉水下过焯水,加入料酒去腥,开锅后继续煮两分钟左右,捞出洗净。
一定要洗干净攥干水分。
锅里加油,油热后下入蒜末,干辣椒段,小火煸炒出香味后加入鸡心。
转中火煸炒,这个过程有点忙,因为要把鸡心煸炒到焦褐感。不能心急慢慢煸炒,整个过程五分钟左右。
煸炒成这样以后,加入十三香一勺,煸炒一下。
加入酱油,耗油,爆香继续煸炒。
煸炒出香气之后,加入烧烤蘸料,一小把孜然,鸡精,盐,继续煸炒一分钟左右。
煸炒一分钟后,加入辣椒炒软。就可以出锅
开饭啦 这小菜 嘎嘎香(*˘︶˘*).。.:*♡