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红烧黄鳝、家常做法简单又好吃(6/17)
黄鳝买回来、处理干净、切成小段、准备少许肥肉切片、青椒、蒜子、干辣椒、生姜、花椒。
锅热到入适量香油、油热放入姜片爆香
到入黄鳝段
大火炒黄鳝
黄鳝要大火多炒一会、炒至变色后、爆出黄鳝的油脂
把肥肉到入锅中炒、把肥肉中的油炸出
炸成这样干干的、在下入适先炒的黄鳝放进去
放入干辣椒和花椒继续大火煸炒、炒出香味
加入料酒炒出香味
在家入适量生抽、少许醋、老抽
在加入辣椒酱、蒜子、红椒
继续翻炒均匀、放少许白糖和胡椒粉调味
在加入适量清水
中小火焖七八分钟
时间到了、放少许鸡精调味
翻炒均匀即可
装盘、美味好吃的家常黄鳝就完成了