前腿肉或梅头肉洗净，剁碎或搅碎；马蹄去皮洗净剁碎；香菇用温水泡软后去蒂剁碎；玉米粒、甜豆粒洗净后，放入油锅中翻炒30秒，加入适量清水煮20分钟后，捞起放凉。瘦肉沫用食用油、白糖1克、料酒、淀粉拌匀腌制半个钟后，加入其他食材，放入香油，根据个人口味放入盐和鸡精适量，再放入白糖两克拌匀做成馅料。

饺子皮用了25张左右，在每张饺子皮上放入适量的馅料，封好口做成饺子。蒸笼的底部和周围抹上少许食用油，以防止饺子粘锅。把做好的饺子放入蒸笼蒸15分钟，即食从水蒸气冒起时算起，15分钟后关火，饺子稍微放凉后方可出锅装盘，太烫的话饺子皮容易被扯烂。

成品图