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红烧狮子头(2/8)
2根小葱和4克姜剁成葱花和姜蓉；荸荠去皮切碎备用。
把处理好的葱花姜蓉和荸荠放到肉馅中，加入生抽、五香粉、香油、白糖、料酒、2克盐搅拌均匀。
接着放入玉米淀粉和面包屑。
把所有材料搅拌均匀。如果不确定馅料的咸度，可以取一小块肉馅放到微波炉中加热30秒尝一下。
手上蘸上少许水把肉馅揉成直径4厘米的肉圆。
锅中放入油，油热后放入揉好的肉圆炸到金黄。
将炸肉圆的油倒出，留少许底油放入葱、姜、八角、香叶、丁香炒出香味。
然后放入炸好的肉圆倒入老抽、没过肉圆一半的开水、冰糖、1克的盐。水烧开后，转中火煮到汤汁基本变黏稠就做好了。