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红烧狮子头的做法

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红烧狮子头

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食材清单加入采购清单

猪肉馅 200克

、

五香粉 1克

、

植物油 500毫升

、

老抽 15毫升

、

小葱 3根

、

丁香 2粒

、

香叶两片

、

八角 2个

、

面包屑 10克

、

玉米淀粉 1.5勺

、

料酒 5毫升

、

香油两滴

、

冰糖四 4克

、

白糖 1克

、

盐三克

、

生抽 30毫升

、

荸荠 4个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
2根小葱和4克姜剁成葱花和姜蓉；荸荠去皮切碎备用。
步骤2/8 点击查看大图
把处理好的葱花姜蓉和荸荠放到肉馅中，加入生抽、五香粉、香油、白糖、料酒、2克盐搅拌均匀。
步骤3/8 点击查看大图
接着放入玉米淀粉和面包屑。
步骤4/8 点击查看大图
把所有材料搅拌均匀。如果不确定馅料的咸度，可以取一小块肉馅放到微波炉中加热30秒尝一下。
步骤5/8 点击查看大图
手上蘸上少许水把肉馅揉成直径4厘米的肉圆。
步骤6/8 点击查看大图
锅中放入油，油热后放入揉好的肉圆炸到金黄。
步骤7/8 点击查看大图
将炸肉圆的油倒出，留少许底油放入葱、姜、八角、香叶、丁香炒出香味。
最后一步点击查看大图
然后放入炸好的肉圆倒入老抽、没过肉圆一半的开水、冰糖、1克的盐。水烧开后，转中火煮到汤汁基本变黏稠就做好了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-12

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