安装App
腰果鸡丁(7/8)
彩椒、芹菜、胡萝卜各备少许即可，它们的主要作用是增色。 做法
鸡胸肉切1.5厘米见方的大丁，加少许盐和黄酒抓匀，再加入水淀粉抓匀备用。
彩椒和芹菜切成与鸡丁差不多大小的丁，香葱切段，蒜切末，胡萝卜和姜切料头花备用
调碗芡。将白糖、蚝油、水和适量盐、白胡椒粉、淀粉调成汁备用
将彩椒丁和芹菜丁用开水烫一下即可。
锅中倒油，大火烧至五成热，转中火，放入浆好的鸡丁滑散10秒钟后捞出控油备用。 鸡丁下锅后稍等片刻再拨散，这样就不容易脱浆。
锅中留少许底油，放入葱段、蒜末和料头花爆香，然后放入鸡丁和焯好的菜丁大火翻炒几下。
转小火，放入碗芡翻炒均匀，最后放入腰果大火翻炒几下即可 放碗芡时要转小火，否则碗芡会粘连成团。