全麦口袋饼(3/7)
看图
配方里的水稍稍加热下,有温度即可,倒入干酵母搅拌化开,所有食材加进去,用筷子搅拌,下手揉成光滑的面团,揉面大概需要5-6分钟
室温发酵两倍大,手沾面粉戳洞,不塌不缩即可 均分成四份,小面团按压排气,光面在上收圆,盖保鲜膜松弛20分钟 (⚠️这里就需要预热烤箱了,连同要用的烤盘一起放进去,最高温度230度) 松弛好,擀成大约5mm的面饼 光面在下,放进提前预热好的烤箱中层,230度烤5分钟,饼皮完全膨胀起来即可,不用上色
凉了会缩一些
第一次失败原因
第二次和第三次对比
装一切美食