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#15分钟周末菜#☀︎沙拉肉松戚风蛋糕｜咸香松软，好吃不腻(2/14)
低筋面粉过筛2次，蛋黄蛋白分离，蛋白放入冷藏室，火腿切碎，加入海苔肉松、白芝麻和葱碎，拌匀备用
在蛋黄中加入水、玉米油和盐，搅拌均匀
再筛入低筋面粉和玉米淀粉
z字形搅拌均匀
烤箱180度预热，蛋白中滴入2-3滴白醋
分次加入白砂糖，打发直至蛋白变硬，能拉出微微弯曲的尖角即可
取三分之一蛋白霜与蛋黄糊用拌匀
将混合好的糊糊再倒回剩余蛋白中，翻拌均匀
加入三分之二的海苔肉松芝麻火腿碎，快速翻拌均匀
戚风模具先倒入一半面糊，挤一层沙拉酱
撒适量海苔肉松芝麻火腿碎
再倒入剩余面糊，表面撒适量海苔肉松芝麻火腿碎，再挤适量沙拉酱
轻震模具，放入烤箱中下层150度烤40-45分钟
出炉后，轻震模具，从高处落下，然后倒扣，彻底凉透后再脱模