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#妈妈手中的安心味#红烧鲫鱼(7/13)
鲫鱼清洗干净，内脏，鱼腮都清理干净
清洗干净后，把鱼两面切花刀
裹上干面粉，两面煎一下
煎好一面后翻面煎另一面
全部煎好后备用
准备姜片，蒜瓣，干红辣椒，和花椒粒，我家有小朋友就放了一个辣椒，喜欢吃辣的朋友可以多放几个
起锅烧油，炸香花椒，加入姜片蒜瓣爆香
在加入两勺黄豆酱炒香
我用的是葱伴侣的黄豆酱，烧出来味道特别好
酱炒香后加入干红辣椒，在加入两碗清水，具体加水量根据鱼来定
加入煎好的鱼，我烧了4条，加入适量老抽，生抽，蚝油，陈醋，盐，糖调味，大火烧开转小火，炖至十分钟
加入香菜，大火收汁加点鸡精调味即可出锅
超级入味，汤汁可以用来拌饭