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网红抖臀蛋糕中的蛋糕(0/12)
蛋清有8个，蛋黄9个，玉米油120克，牛奶120克，糖90克面糊，30克蛋清，低筋面粉130克加玉米生粉20克，一共150克
把玉米油加热7成热，倒入低筋面粉玉米淀粉塔塔粉泡打粉混合面粉盆里，加入白砂糖
分次加入蛋黄
加入牛奶，最好面糊过筛
蛋清+30克糖打到湿性发泡
不是干性倒勾，这样湿性发泡
把面糊和打发的蛋清分次搅拌，模具里垫油纸，倒入面糊，烤箱预热180℃
把隔水加热融化的巧克力倒入裱花袋，在蛋糕面糊上画几条横线，用筷子或者牙签拉几条纵线
烤盘放入温水，上火130℃下火140℃，60分钟，我的蛋糕模具是全封底的，如果您的模具是托底的，要用锡纸包住底盘，在蛋糕模具外再包2层锡纸，压实，不要让烤盘里的水浸入模具，每家烤箱不一样，看品牌，我用的是长帝，我后来做了8寸的，135℃时间55分钟也可以的
看蛋糕后面的模具，看着还行就是模具深度不够！
如果你是这样的，要包一下
再包一下，知道吗？烤盘里放温水，上下火130℃，60分钟