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奶油角内(家庭版)(0/14)
糖、盐、冰水混合均匀,备用
面粉和黄油切拌均匀,
加入冰水,揉成团,放入密封袋中,冷冻备用
冻好的面团取出擀平,三折一次,重复操作4次,保鲜膜包裹冷冻1小时
蛋黄和砂糖搅拌均匀,加入玉米淀粉,拌匀
缓缓冲入热牛奶,搅拌均匀 加入香草精 ,中小火加热至浓稠状,离火
转移至碗中,保鲜膜覆盖放冰箱冷藏 然后和打发到7成的奶油混合
成品
1. 高温不沾布卷成圆柱,备用
鸡蛋&牛奶混合均匀
冷冻松弛好的面团取出,擀平后切成均匀的长条,绕在不沾布上
刷一层蛋液&牛奶混合物,
沾一层砂糖
入炉,190℃烘烤20min烘烤完成后取出晾凉,将不沾布卷除去