超市小黄花鱼一袋，温水泡开，下腹部剪开，头部连着内脏一扭一拉就掉了，随后洗干净
用手大力挤汁，如果真没有大力，那就少加一点点点水出汁，代替料酒去腥效果好
盘中多涂油，非常重要，家中有大盘可以尾部向里摆成圆形，家中没有大盘可以摆扇形，都很漂亮。家里是长盘，所所以我就做了两盘，每个步骤我做了两次，以下只介绍一次的顺序。
这是不粘锅秘籍：转锅同时加热四周，起青烟加凉油润锅，在起烟出热油，再加凉油。秘诀是，粘锅都因为锅不热。
推鱼晃锅，是不是发现很轻松，盘子压鱼翻鱼，焦黄，家里小火大概3分钟。盛出备用。
葱姜蒜末番茄酱，甜面酱、耗油、酱油、料酒、红醋、味精、鸡粉、白糖，加清水稀释
小鱼入锅收汁、锅中少量汤汁，是不是定型非常好(*￣m￣)
用勺淀粉不断换汁撒鱼，淀粉是一次次在勺内混合再浇到鱼上
安装App
