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拔丝蛋糕(1/11)
食用油加牛奶，搅拌乳化
筛入低筋面粉，翻拌均匀
蛋清、蛋黄分离。蛋清放入冰箱备用，蛋黄加入低筋面粉中，“Z”字形切拌均匀
加入肉松，翻拌均匀
蛋清中滴入白醋，糖粉分三次加入蛋清中，打发至提起打蛋器有尖角的状态
取三分之一的蛋清入肉松蛋黄糊中翻拌均匀
把已拌匀的加入三分之一蛋清的肉松蛋黄糊全部倒入剩下的蛋清里，刮刀呈“J”字形由下而上翻拌均匀
将面糊装入裱花袋，均匀挤入纸杯中(7-8分满)
放入上下火160度已预热的烤箱，烤制25-30分钟
烤好后冷却
掰开肉眼可见的“拉丝”，开吃～