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便 当 蛋 糕(4/15)
准备好原材料。
将蛋清、砂糖放入搅拌机中打发至7成，备用。
.将英士顿乳酪酱、色拉油、牛奶混合。
将3中得到的混合物隔水加热至70℃。
在步骤4中，加入过筛的低筋粉，搅拌均匀。
在步骤5中，加入蛋黄继续搅拌均匀。
等待，步骤6中的混合物将温度降到40℃。
将打发至7成蛋清与步骤7中的混合物进行搅拌，分三次加入，搅拌均匀即可。
将步骤8中的混合物倒入40×60的烤盘中，震荡出气泡即可。
将烤箱升温，上火190℃，下火170 ℃，烤制15分钟即可。
将蛋糕胚从烤箱取出，晾凉，备用。
将准备好的蛋糕胚用直径7cm~8cm的圆模抠出2片。
在扣出的圆形蛋糕胚上挤上打好的维益和牧牛奶奶油，约30g。
再放上第二片蛋糕胚，同样挤上奶油。
放于盒内，摆上水果装饰既可。