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外表似狼内心是猪的皮冻(
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猪皮洗净,放入冷水锅里,放入葱,放入姜片,烧开。
猪皮煮开出锅之后,把皮上带的肥油去掉,清洗干净,多多冲洗几遍,直到猪皮上没有粘粘为止。
准备好调料包,用纱布包裹好,防止佐料掉出来!
加入1/3桶,农夫山泉水,没过猪皮稍微再高一点水位。加入调料包。放入高压锅,有个豆蹄筋类,自动设置,焖炖,大约40多分钟吧!。具体时间也记不太清楚。出来的时候真的是很软烂,手一捏都能烂了。
出锅舀入两个器皿当中,放入冰箱冷藏一晚。
拿出切条。
把配菜下油锅翻炒,加入生抽,料酒,糖醋,加香辣菜,加少量水,烧开,浇淋在皮冻上。
吃的时候拌一下,味道真是鲜美啊!