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#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#大米发面千层饼(17/21)
剩下的米饭。
米饭➕水放果汁机搅成糊，倒盆里，加入老面（面粉➕酵母➕水搅成糊冷藏发酵）。
用手抓匀，放入面粉根据状态和成软乎光滑的面团，盖盖发酵。
炒锅烧热转中小火，放入适量调和油，放入花椒炸出香味关火。
碗里放入面粉，倒入热油，调成糊状。
面团发酵两倍大，手指戳洞不回缩不塌陷。
按压排气揉光滑。
分成两份。
擀成长方形，撒盐抹匀，擀几下，抹上油酥，撒面粉。
上下各切几下，一头留大点。
依次叠起来。
一圈捏严，团成圆形。
用擀面杖正反面都按压薄一点，擀开，抹水，撒芝麻。
蒸锅添水，放入蒸架，铺锡纸防粘（或湿棉布或油纸或玉米皮等），放入饼胚。
上汽后计时17分钟，关火焖5分钟取出。
平底锅烧热转中小火，放入少许油润锅，放入饼胚。
两面炕金黄即可取出。
稍凉几分钟切块食用。
外皮焦香，里面柔软筋道。
成品。
成品。