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一碗超级适合夏天喝的汤—丝瓜菌菇蛤蜊汤(3/15)
在市场买了一些吐好沙的蛤蜊。 蛤蜊吐沙其实也不难，放在保鲜盒里，加入适量清水和盐，盖上盖子使劲筛，我想原理应该就是把它筛到呕吐吧，哈哈哈。水浑浊了换水再来，筛个四五次，再用清水养半小时就可以了。
姜切丝备用。
海鲜菇和蟹味菇洗干净，切成小段备用。
丝瓜切片或者滚刀切小块。
锅里放水，倒入适量料酒。
一小块老姜拍碎，加入锅里。
蛤蜊凉水下锅，开大火煮。
守在锅边不要走开，蛤蜊开口一个捞出一个，不要煮久了，蛤蜊肉会掉下来，鲜味也会流失。 煮好以后，把煮蛤蜊的水放在旁边，不要倒掉。
锅里倒入适量调和油烧热，下入切好的菌菇和姜丝煸炒。
加入丝瓜翻炒。
把煮蛤蜊的汤倒进去。注意最下面一点汤不要哦，也许会有沙。
盖上锅盖煮五分钟。
加入适量盐调味。
把蛤蜊倒进锅里，煮开后立即关火。
鲜美的丝瓜菌菇蛤蜊汤煮好啦，喝一口，清爽鲜甜。太适合炎炎夏日啦！