一碗超级适合夏天喝的汤—丝瓜菌菇蛤蜊汤
蛤蜊肉鲜嫩味美，且脂肪含量低。蛤蜊中含有很高的蛋白质，维生素、碳水化合物、钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素。而且它的氨基酸种类组成及其配比较为合理，能很好地被人体吸收消化，食用蛤蜊之后，可以为自身提供多种营养物质 。
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在市场买了一些吐好沙的蛤蜊。蛤蜊吐沙其实也不难，放在保鲜盒里，加入适量清水和盐，盖上盖子使劲筛，我想原理应该就是把它筛到呕吐吧，哈哈哈。水浑浊了换水再来，筛个四五次，再用清水养半小时就可以了。
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姜切丝备用。
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海鲜菇和蟹味菇洗干净，切成小段备用。
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丝瓜切片或者滚刀切小块。
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锅里放水，倒入适量料酒。
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一小块老姜拍碎，加入锅里。
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蛤蜊凉水下锅，开大火煮。
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守在锅边不要走开，蛤蜊开口一个捞出一个，不要煮久了，蛤蜊肉会掉下来，鲜味也会流失。煮好以后，把煮蛤蜊的水放在旁边，不要倒掉。
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锅里倒入适量调和油烧热，下入切好的菌菇和姜丝煸炒。
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加入丝瓜翻炒。
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把煮蛤蜊的汤倒进去。注意最下面一点汤不要哦，也许会有沙。
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盖上锅盖煮五分钟。
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加入适量盐调味。
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把蛤蜊倒进锅里，煮开后立即关火。
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最后一步
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鲜美的丝瓜菌菇蛤蜊汤煮好啦，喝一口，清爽鲜甜。太适合炎炎夏日啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-05-06
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