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蛤蜊炖蛋(2/9)
把蛤蜊汆熟，取出后，把没肉的半边卸掉，只留有肉的半边
鸡蛋加盐和料酒打散
将蛋液和清水混匀
撇去浮沫
水开后上锅蒸6-7分钟，要使表面微微凝结
放入处理好的蛤蜊，盖盖再蒸2分钟
淋上麻油，撒上葱花
看一下状态
最后就是非常细腻嫩滑的蒸蛋了，蛤蜊也可以换成虾仁，或者啥都不放