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葱烤大排(1/10)
猪排洗净用厨房纸巾吸干水分，然后用刀背把两面都敲松散，注意不要敲破
敲好的猪排，两面撒胡椒粉和盐，放姜丝，淋料酒腌制10分钟。然后准备好鸡蛋和面粉
鸡蛋打散，把猪排充分粘上蛋液
然后再裹一层薄薄的面粉
起油锅，待微微冒烟时滑入猪排
炸至两面金黄捞出
另起锅，油热倒入生姜和洋葱，洋葱煸炒出香味炒软（小葱没有，用洋葱代替了）
放炸好的大排，加生抽老抽料酒，加水淹没大排炖煮5分钟。中间加盐糖调味
待大排入味，收汁撒上小葱即可
用大排做浇头，大排面也是很灵的