将土豆，茄子，青椒切成滚刀块备用； 调一个料汁: 生抽3勺，香醋1勺，淀粉1勺，蚝油1勺，白糖1勺，盐适量，然后再加入半碗清水，搅拌均匀备用

在锅中倒入比平时炒菜多一些的油，油热后倒入切好的土豆，煎至图中状态即可，倒出 然后再加一点油，倒入切好的茄子〈茄子比较吸油，不用加太多，煎一会儿油会慢慢出来〉，煎好后倒出 锅中多出的油直接倒入尖椒，搅拌几下加入蒜末炒香后倒入煎好的土豆，茄子，翻炒均匀后，倒入我们调的灵魂料汁，等汤汁收的差不多就可以出锅啦！

出锅后一定要在上边撒上一点蒜末！蒜和地三鲜太配了！