秘制辣炒基围虾(虾尾)(
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把需要的料备齐，基围虾开背，剪棘剪虾须，喜辣的可以用开水烫辣椒段，然后剁碎备用，增加辣度，也可以备点自己喜欢的丸子类肉类，蔬菜类的东西
热锅凉油，有稍微多点，油微热放一勺猪油，放大料和葱姜蒜炒香，放剁椒酱和蒜蓉酱炒出红油放虾
放料酒或者一勺白酒除腥一勺耗油三勺味极鲜酱油，十三香两勺一勺鸡精，拌匀，倒啤酒，再加一点热水摸过虾
煮开后放鱼丸，煮开后中小火慢煮让其入味
汁收的差不多，放辣椒，洋葱，出锅前放一点糖增香
汤汁可以留多点，可以下面，出锅，
