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北欧风味牛肉塔塔佐陈年车达芝士和香脆土豆(2/9)
第一步制作腌制红菜头和小甘葱，首先制作糖醋水，红酒醋加热融化糖。
红菜头刨薄片，刻成圆形
小干葱切圆形片，好看的5g用来腌制，其余的切成碎备用。把烧好的糖醋水倒入小干葱和红菜头中腌制。（最好能提前4个小时腌制能更入味和上色）
第二步土豆去皮刨成细丝，用水冲去表面的淀粉。
炸至金黄。控油备用
第三步准备好原料制作牛肉塔塔，第一步切碎10g小甘葱，大藏芥末，纽埋伏淡奶油，牛肉，大藏芥末，盐和黑胡椒。
将牛肉上的筋膜去掉（如果有），切成5毫米的小丁混合上述原料，加入盐和黑胡椒，淡奶油调味搅拌均匀
盘中放一圈牛肉塔塔，撒上香脆土豆，放上腌渍小干葱、红菜头。
刨上车达芝士。香芹苗，旱金莲。装饰好即可出菜