辣子鸡(
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/8)
鸡肉切小块,腌制8分钟
起锅烧油放葱姜蒜炸出香味,捞出。
放入腌制好的鸡肉下锅炸,先大火炸,把鸡肉的水分炸出来,口感会更好
炸好的鸡肉捞出,建议辣椒多的话,鸡肉可以多备一些不然炸出来的鸡肉会缩水,看起来会比较少
提前把花椒,辣椒剪成圈,用温开水泡5分钟,炒的时候才不会糊,锅中烧放一点游,把辣椒放进去
小伙慢炒,炒干一点同时放花椒,一起炒炒干一点。
辣椒炒干以后,放提前炸好的鸡肉一起炒,中火转小火
最后大火炒一分钟,起锅,香喷喷的辣子鸡就做好啦,最后撒一点芝麻会更香。