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熔岩披萨配方(10/10)
将面粉,盐,糖,酵母用温水化开全部融合,手稍微搅拌直到面粉呈片状后转入厨师机搅拌成光滑的面团~时间大概在7-10分钟,2档。
当搅拌成光滑的面团时停止搅,转移至容器开始发酵。
约25分钟左右,面团发酵至一倍大,并且用手按下不反弹,面团内部呈蜂窝状。
重新用手稍微揉面,排除面团内部气体至重新光滑的面团。
盘底刷油,将面团赶大,超出披萨盘3cm左右,放入3根芝士条,用面皮将其包起来,如图所示。用工具在披萨皮上戳孔,如图。
用剪刀均匀的将芝士条分段,并将朝外的芝士条用面团捏住封口,方向如图所示,超盘心的芝士条保留,以便烘烤产生熔岩效果。
刷上一层披萨酱,然后撒一层芝士碎,可以将你喜欢吃的食材放上去均匀铺一层。
再用一层芝士碎盖住所有食材。
烤箱上下180度中间层预热10分钟。将披萨放入中层烤20~25分钟。可以看到披萨流出来了,熔岩滚滚的样子,诱惑吧!
完成,用披萨滚刀切开,享用美食吧!