1000克自发粉加入适量温水，搅成絮状，揉成光滑不粘手的面团(喜欢甜的可以在温水步骤中加入白糖融化后倒入面粉)
醒面的同时就可以着手弄馅料了，葱姜八角花椒提前用开水泡开，晾凉分三次加入肉末，搅拌至吸收，然后加入生抽 老抽 蚝油 鸡精 少许白糖和葱末(尽量用葱白)淀粉和洋葱碎，然后加入适量葱油搅拌均匀(洋葱，花椒，大葱头姜丝小火熬到发黄捞岀材料，葱油晾凉)这步很关键，提香去腥锁住水份(我也是在别人那取经的)可以放入冰箱冷藏一会
面团发好揉掉气泡，搓成长条，切成剂子，用擀面杖擀成中间稍厚两边薄
包入肉馅，捏好折子，放入蒸盘冷水下锅蒸15分钟，再闷5分钟
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