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#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#超级下饭的鱼香茄子(2/15)
茄子切成长条，撒点盐，抓拌均匀静置10分钟
肉沫加入料酒、生粉搅拌均匀备用
现在来调个鱼香汁：2勺料酒+1勺蚝油+半勺老抽+1勺白糖+1勺香醋+4勺清水混合均匀
腌好的茄子挤干水分，放入少许生粉，抓拌均匀，大蒜切碎，生姜切末
锅中加入多点的油，油热后，下入茄子
茄子炸软捞出滤油，装入盘中
锅中留少许底油，下入肉沫
炒至变色，加入一勺郫县豆瓣酱、葱姜蒜末
翻炒出香味
倒入调好的鱼香汁
放入茄条
翻炒煮至茄子软糯入味
淋入少许水淀粉
再撒入葱花，即可出锅了！
装入盘中，鲜香入味的鱼香茄子就做好了！