#15分钟周末菜#日式豆乳荞麦面(
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准备好所需要的材料;
黄豆50克泡发后加入水1200ml,按豆浆键打熟豆浆,分出豆浆和豆渣;
配制豆乳面酱:芝麻酱1勺+味增酱1勺+料酒半勺+生抽半勺,搅拌均匀;
西葫芦切片,胡萝卜切片后压花(压花可以省略);
荞麦面煮熟捞出;
锅中爆香姜片,加入热水500ml(有条件的可以加入高汤);
倒入豆浆500ml;
将刚才的豆乳面酱放入滤网中,搅拌融化于汤中,撇出浮沫;
组合面:碗中放入荞麦面,上面铺上焯熟的玉米粒、西葫芦和胡萝卜,再放一些紫菜;
倒入刚刚煮好的豆乳汁,放上一颗糖心蛋,完美;