花鲢洗干净，改花刀，用盐，料酒，香葱，姜片腌制30分钟以上
将打碎的蒜等，再加上这两种辣椒酱各两勺，一起放在锅里超一下
锅烧热，加入菜籽油少许，将图4.图5一起放入锅中，切记小火！！！！在放入一点点生抽，鸡精一勺，老抽和三小勺糖，因为辣椒酱和泡椒是咸的，所以这里不用放盐，炒好后自己尝一尝咸淡，再决定增加什么
将炒好的料，铺在鱼头上面，放沸水锅中上气蒸10分钟，鱼头6分钟就差不多了，今天我蒸的是一整条鱼，蒸了10分钟，个人觉得8分钟就行了，肉质会更嫩一点，根据口感自己调时间
蒸好后撒上葱花（忽略今天急了，葱花有点大），淋上热油，即可出锅
