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姜汁冰淇淋(4/6)
生姜磨成姜蓉后，隔着纱布挤出50g姜汁备用
碗中放入3个蛋黄、50g姜汁、50g炼乳和30g水饴，混合均匀
放在锅上，隔水加热。不停搅拌，直到温度上升，液体慢慢变粘稠，能挂在软刮板上即可。倒入碗中盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏降温
300g淡奶油打发至6成左右的酸奶状态，加入降温后的姜奶汁，继续打发至7成左右。
装入裱花袋，挤入冰淇淋盒，放入冰箱冷冻6小时以上
淡黄色的冰淇淋，看上去像是芒果、榴莲、香蕉、菠萝味，应该没人会想到它会是生姜味~